Vinha dos Amores - Encruzado Nobre 2017

Issu des plus vieilles vignes d’Encruzado de la Quinta dos Carvalhais, Vinha dos Amores incarne la noblesse du Dão.

Ce grand blanc portugais, produit en quantité limitée, allie la pureté du cépage autochtone à une vinification méticuleuse en fût, signant un vin d’une élégance rare et d’une grande longévité. Les raisins sont vendangés à la main, pressés délicatement, puis fermentés et élevés en barriques de chêne français pendant plusieurs mois, avec bâtonnage régulier.

À l’œil: Robe jaune pâle brillante, aux reflets dorés.

Au nez: Nez subtil et complexe, marqué par des notes florales fines, des fruits blancs mûrs et des touches d’agrumes et de noisette grillée. L’élevage apporte des nuances délicates de vanille et de pain brioché.

En bouche: Attaque ample et élégante, soutenue par une belle tension minérale. La bouche révèle une grande finesse, avec des saveurs persistantes de poire, citron confit et amande. La finale est longue, pure et équilibrée, d’une remarquable précision.

Accord mets & vin: Excellent avec un poisson noble, une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer ou un fromage affiné à pâte dure.