80 ans Tawny

Fondée en 1716 au cœur de la vallée du Douro, Quinta do Vallado incarne l’héritage vivant des grands vins portugais. Alliant tradition et précision, la maison est reconnue pour ses portos de caractère et son exigence artisanale.

Le 80 Years Old Tawny est une cuvée rare, fruit d’un assemblage de quatre vins d’exception, dont le plus ancien date de 1888. Vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs décennies, ce porto livre une expression saisissante de complexité, d’équilibre et de profondeur. Une pièce de collection pour amateurs de grands vins de temps.

À l’œil : Robe acajou profond aux reflets cuivrés et ambrés, témoignant de son âge vénérable.

Au nez : Bouquet extrêmement complexe et raffiné, aux arômes de bois précieux, de fruits secs (figue, noix, datte), de tabac blond, d’épices douces et de café torréfié.

En bouche : Attaque fraîche et vive, surprenante pour un vin de cet âge. Le milieu de bouche est ample, velouté, enveloppant, structuré par une acidité parfaitement intégrée. La finale, d'une longueur remarquable, révèle des notes persistantes de caramel brun, d’orange confite et de vieux cuir.

Accords mets & vins : À savourer seul, pour profiter de ses saveurs, ou en accompagnement de desserts aux fruits secs, de tarte aux noix, de chocolat au lait ou de fromages bleus affinés. Il excelle également en fin de repas comme digestif noble.