Divico - Clémence 2024

Au niveau viticole, le Divico se distingue par sa très forte résistance aux trois principales maladies de la vigne rencontrées en Suisse (mildiou, oïdium et pourriture grise) le dispensant de presque tout traitement phytosanitaire.

Au niveau œnologique, ses arômes fruités, sa fraîcheur et ses tanins fondus en font un vin très agréable.

À l’œil : Robe très intense, profonde, aux reflets violacés, presque impénétrable. 

Au nez : Arômes de cerise noire, de prune confite et d’épices douces (poivre noir, girofle). Une touche de graphite et de réglisse prolonge le bouquet.

En bouche : Attaque souple, tanins élégants et bien fondus. Milieu de bouche juteux, charnu, sur le fruit noir mûr. Finale fraîche, digeste, avec une belle longueur sur la cerise et les épices.

Accords mets & vins : Idéal avec toutes parties du cochon (échine, filet mignon, côte), pot-au-feu de bœuf, grillades, mais aussi une tomme vaudoise, un Gruyère affiné, ou un clafoutis aux cerises noires.

Température de service : Servir entre 14°C et 16°C pour révéler les tanins fondus et les arômes épicés.