Barolo - Chinato

Fondée en 1890 à Barolo, la maison Damilano est l'une des plus anciennes caves familiales de la région. Elle perpétue l'héritage de Giuseppe Borgogno, en mettant l'accent sur la qualité et l'expression authentique du Nebbiolo.

Le Barolo Chinato de Damilano est un vin aromatisé élaboré à partir de Barolo DOCG, infusé avec de la quinine (china) et un mélange de 21 herbes et épices, dont la rhubarbe, la gentiane, l'écorce d'orange, les clous de girofle et la cardamome. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa finale légèrement amère, en faisant un excellent digestif ou vin de méditation.

À l’œil : Robe rouge grenat aux reflets orangés.

Au nez : Arômes délicats d'herbes alpines, de confiture et d'épices, avec des notes persistantes de Barolo .

En bouche : Frais et structuré, avec un goût agréablement doux-amer et une finale très longue .

Accords mets & vins : Parfait en digestif, ou accompagné de chocolat noir ou de desserts aux épices.

Température de service : Servir entre 18 et 20°C .