Pétale de Rose 2024

Un jour Régine Sumeire eut envie d'un vin plus pâle que les autres. Pour cela, elle eut l'idée de vinifier des raisins Rouges de grenache en grains entiers dans un pressoir hydraulique de type coq. Le moût qui coulait du pressoir avait une couleur diaphane. La longueur en bouche était tout de suite perceptible, la différence notable. Ainsi naquit en 1985 le « Pétale de Rose », le premier des rosés clairs de Provence, au Château Barbeyrolles. Cette méthode de vinification fut ensuite utilisée au Château de la Tour de l'Evêque pour produire la cuvée du même nom.

À l’œil : Robe très pâle, presque diaphane, aux reflets argentés. ​

Au nez : Arômes subtils de fleurs délicates et de fruits à chair blanche, avec des nuances de pêche et une touche de fraise. ​

En bouche : Fraîcheur et élégance avec des notes fruitées, une belle ampleur et une finale légèrement épicée. ​

Accords mets et vins : Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement les poissons en sauce, le saumon fumé, les soufflés et la cuisine asiatique. ​

Température de service : 10°C.