Pandemonium - Blanco de Tintas 2020

Bodegas Monastir, basée dans la région de Valence (Espagne), est une maison dynamique qui cultive l’originalité. Le Pandemonium Blanco de Tintas 2020 est un vin blanc vinifié à partir de cépages rouges (tinta), en pressurage direct sans macération, d’où sa teinte très pâle. Ce procédé rare donne un vin blanc structuré, avec une fraîcheur surprenante et une palette aromatique hors normes. Un vin audacieux, confidentiel et créatif.

À l’œil : Jaune pâle aux reflets dorés.

Au nez : Notes de pêche blanche, herbes sèches, zeste de citron, touche florale.

En bouche : Attaque vive, structure étonnante pour un blanc, finale minérale, salinité affirmée.

Accords mets & vins : Tataki de thon, plats ibériques, burrata à l’huile d’olive, tapas épicés.

Température de service : 10–12°C.