Les vins Casa de Santar sont nés d'un engagement de deux siècles entre la nature et l'homme. Dans le vignoble, nous valorisons l'identité du Dão, en promouvant les cépages nés dans la région et en valorisant leurs caractéristiques et leurs capacités. Nous défendons la biodiversité qui s'épanouit sur nos propriétés, en adoptant des pratiques de protection des écosystèmes, qui se traduisent par une viticulture plus propre et plus respectueuse de l'environnement.
Un investissement en faveur des générations futures qui nous permet, dans le présent, de produire des vins qui transmettent l'essence du Dão, avec des blancs à forte tendance minérale, fraîche et florale, des rouges puissants, vifs et fruités et des vins mousseux aux bulles pétillantes et délicates.

C'est la façon de considérer le vin que nous conservons en cave, en alliant les pratiques traditionnelles à la technologie la plus moderne, en conciliant la rigueur des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées avec la nature tempérée des fûts soigneusement sélectionnés.

Le résultat est défini par le temps et le dévouement que nous mettons dans chaque raisin, dans chaque vin, pour atteindre la perfection.