Grappa Riserva - Castello di Brolio

Ricasoli zählt zu den bedeutendsten historischen Weingütern der Toskana und hat seinen Sitz im Castello di Brolio im Herzen des Chianti Classico. Die Geschichte der Familie reicht bis ins Jahr 1141 zurück und ist eng mit der Entwicklung des toskanischen Weinbaus verbunden. Bis heute verbindet Ricasoli Tradition, Präzision und Terroirbewusstsein sowohl bei seinen Weinen als auch bei seinen Spezialitäten.

Castello di Brolio Grappa Riserva wird aus den Trester der Chianti-Classico-Trauben hergestellt, die für den Castello di Brolio verwendet werden, den Spitzenwein des Hauses. Die Traubenschalen und Kerne werden von der Distillerie Bonollo nach dem traditionellen diskontinuierlichen Verfahren „a caldaietta“ destilliert. Dabei wird der Trester langsam mit Dampf erhitzt, um die ursprünglichen aromatischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren.

Anschließend reift das Destillat mindestens 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Dadurch erhält die Grappa ihre bernsteinfarbene Tönung, zusätzliche Komplexität und feine Holznoten. Die Produktion 2021 war auf 3.000 Flaschen à 50 cl limitiert.

Auge: Klarer, transparenter Bernsteinton.

Nase: Intensiv und präzise mit floralen und fruchtigen Aromen sowie feinen Nuancen von Vanille und Holz.

Gaumen: Elegant und ausgewogen mit großer aromatischer Harmonie und einer feinen Brombeernote im Abgang.

Speiseempfehlung: Ideal als Digestif, pur nach dem Essen oder zu dunkler Schokolade und trockenem Gebäck.