Roc de Cambes 2021

Roc de Cambes ist ein 12 Hektar großes Anwesen in Côtes-de-Bourg, das ebenfalls einem der charmantesten Bordeaux-Besitzer, François Mitjavile, gehört, der auch Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion besitzt. Das Anwesen wurde 1988 in den Besitz der Familie überführt.

Sein Terroir teilt einige Ähnlichkeiten mit dem von Tertre Roteboeuf, insbesondere die ton- und kalkhaltigen Böden. Der Rebsortenbestand unterscheidet sich jedoch von den örtlichen Gepflogenheiten und ähnelt dem des Médoc, da er zu 75 % aus Cabernet Sauvignon besteht, gefolgt von Merlot (20 %) und Cabernet Franc (5 %). Die meisten Weinstöcke sind um die 50 Jahre alt, ein beeindruckendes Alter für die Region.

Zum Zeitpunkt des Erwerbs des Weinguts waren umfangreiche Arbeiten in den Weinbergen und im Keller erforderlich. Dank der harten Arbeit von François wurde Roc de Cambes zweifellos zum besten Weingut der Côtes-de-Bourg, das in Betontanks vinifiziert und in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut wird. Auch wenn das neue Holz nur 50% der Fässer ausmacht, weist der Wein oft einen rauchigen und schmackhaften Charakter auf, der an den Stil von Tertre Roteboeuf erinnert. Eine zweite Referenz, die Domaine de Cambes, kommt aus den Kellern, ist aber weniger ein Zweitwein als vielmehr eine weitere Cuvée, die regelmäßig aus verschiedenen Parzellen stammt.

Farbe: tiefes, dichtes und glänzendes granatrot – typisch für einen gut gereiften großen Bordeaux.

Nase: fesselndes Aromenspiel von frischen roten und schwarzen Früchten – Kirsche, Walderdbeere – mit würzigen, leicht floralen Noten und dezenten Anklängen von gut eingebundenem Holz.

Gaumen: ausgewogener Auftakt, saftige Frucht und großzügige Textur, getragen von lebendiger Säure. Die Tannine sind kraftvoll, aber geschmeidig und verleihen dem Wein Struktur und Eleganz.

Speiseempfehlung: passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, Wild, geschmorten Gerichten und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: zwischen 16 und 18 °C.